Отзывы о программах

Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение Куртамышского района «Куртамышская СОШ № 1» в 2012 году приобрело программу ПТК «Школьное питание».

Программа «Школьное питание» очень удобная в работе и является незаменимым помощником при работе с документацией по организации  питания.

Используя данную компьютерную программу можно автоматически разрабатывать рецептуры блюд и сбалансированное цикличное меню для каждой возрастной группы, производить расчёты и анализировать в реальном времени необходимые показатели (пищевую и энергетическую ценность суточного рациона, распределение суточного рациона по приёмам пищи (%), стоимость суточных рационов по  источникам финансирования, выполнение суточных рационов в циклическом меню и др.).

Возможность этой программы позволяет облегчить труд сотрудников, отвечающих за организацию питания в школе. Легко наладить автоматизированный  учёт движения продуктов питания за любой период, формировать ведомости потребления продуктов, витаминов, минеральный веществ и др.

Каждый руководитель небольшого кондитерского предприятия знает, насколько непросто в современных условиях ведения бизнеса выдерживать жёсткую конкуренцию. Для этого необходимо постоянно повышать качество и обновлять ассортимент продукции. К тому же, нужно выполнять жесткие требования законодательства к технологической документации и условиям выпуска кондитерской продукции.

В 2018 году я начал искать компьютерную программу, которая позволила  бы избавиться от «головной боли» и разрешить все вопросы по разработке необходимой документации.

После серьёзного анализа всех предлагаемых программ решил остановиться на программе «ХАССП-Кондитер», разработанной компанией «Эксперт Софт» из Новосибирска.  Программа очень  понравилась, но вот незадача - до Новосибирска 4000 километров! Да и времена сейчас  такие, что нет никаких гарантий, что программу реально пришлют!

Но, как говорится,  кто не рискует, тот не пьёт шампанского!

Заполнил заявку на сайте и отправил. В течение часа со мной связались и ответили на все вопросы. Но сомнения, всё-таки, оставались. В разговоре выяснилось, что в Украине уже давно пользуются программами компании «Эксперт Софт»  предприятия из Киева, Славянска, Донецка, Житомирской, Полтавской областей. Созвонился со специалистами одного из предприятий и получил самые лучшие отзывы.

После этого сомнений уже не было, и я решил приобрести программу.

И вот, наконец-то, я получил посылку и установил программу на компьютер.

Программа очень легко даётся в обучении и работе, удобно и практично в ней работать. Она заменяет большое количество сотрудников. Консультации по программе всегда можно получить в режиме онлайн. Я очень доволен, советую и другим предприятиям использовать программу ХАССП-Кондитер для разработки документации. Спасибо!

Компьютерная программа ПТК «Школьное питание», приобретённая МБОУ Куртамышского района «Куртамышская НОШ» в 2013 г. позволила работникам пищеблока качественно подготовить нормативно-технологическую документацию в соответствии с требованиями СанПиН.

С её помощью стало возможно автоматически составлять план-меню с расчётом сводной ведомости сырья, калькуляционных карт, пищевого рациона, анализировать выполнение и распределение суточного рациона, пищевых веществ, энергии, витаминов и минералов за определённый период, натуральных норм продуктов.

Функции данной программы дают возможность быстро и качественно разрабатывать рецептуры блюд и цикличное меню, учитывая сезонность и наличие продуктов. Анализ потенциально-опасного сырья при производстве блюд повысить качество и безопасность кулинарной продукции.

В 2011 году случайно узнали о новой разработке новосибирской компании «Эксперт Софт» - компьютерной программе для пищеблоков лечебных учреждений. Изучив подробную информацию на сайте компании, нами было принято решение о покупке программно-технологического комплекса «Лечебное питание». С тех пор для нашего предприятия открылись новые возможности! Мы реально смогли автоматизировать разработку документации в соответствии с требованиями Приказа Минздрава РФ от 05.08.2003 № 330. Разработка документации превратилась из ежедневной «головной боли» в простой и удобный процесс, занимающий минимальное время. Функциональные возможности компьютерной программы позволяют всего за несколько минут разработать ТТК на новые блюда, рассчитать рационы и цикличные меню для каждой диеты, рассчитать карточки-раскладки, меню-раскладки, проанализировать стоимость рационов и многое другое. Всё это позволило значительно разнообразить меню, обеспечить рабочие места сотрудников технологическими картами, уделить особое внимание технологическим процессам, что непосредственно отразилось на качестве готовых блюд. При помощи калькулятора выполнить все необходимые расчеты, свести формы и таблицы это было просто нереально.

Кроме этого необходимо отметить, что программно-технологический комплекс «Лечебное питание» является хорошим самоучителем, так как показывает, что зачем следует, что нужно делать, в какой очередности, какие элементы анализировать, на что обратить внимание. Все под рукой – и технология, и товароведческие признаки, и стандартизация и все остальное, что имеет отношение к производству продукции общественного питания с учетом специфики лечебных учреждений.

После вступления в силу требований Технического регламента Таможенного Союза 021/2011 (ТР ТС 021/2011) перед нами встала необходимость разработки и внедрения системы ХАССП. Не понаслышке знаем, что мероприятия по разработке, внедрению и поддержанию системы ХАССП требуют дополнительных трудозатрат, организационных и финансовых ресурсов. И снова нас выручила компания «Эксперт Софт», которая разработала новую программу «ХАССП-Лечебное питание». В мае 2016 года мы приобрели новую программу и в очередной раз не пожалели об этом. В программе уже содержится практически готовая система ХАССП. Удобная структура справочников позволяет удобно вводить, редактировать и эффективно использовать методические результаты, полученные на начальном этапе разработки системы. В справочниках уже содержится вся необходимая информация, но она может быть легко отредактирована по желанию пользователя. Все рабочие листы ХАССП создаются автоматически на каждый этап технологического процесса сразу после завершения разработки рецептуры. Бери, читай, выбирай, вставляй свое и - распечатывай готовые формы документов!!! В результате экономится большое количество рабочего времени и кардинально снижаются трудозатраты. С помощью программы «ХАССП-Лечебное питание» мы оперативно разработали рабочие листы ХАССП на все блюда и кулинарные изделия.

В марте 2017 года наша организация успешно прошла проверку внутреннего аудита системы менеджмента безопасности пищевой продукции на соответствие требованиям ГОСТ Р ИСО 22000-2007. Проверяющие аудиторы так же отметили эффективность программы «ХАССП-Лечебное питание» для разработки документации согласно требованиям ТР ТС 021/2011 и ГОСТ Р ИСО 22000-2007.

Считаем, что для разработки и управления системой ХАССП эта программа просто необходима.

Спасибо новосибирской компании «Эксперт Софт» и их замечательным компьютерным программам!

Программно-технологические комплексы «Технолог-Кулинар» и «Технолог-Кондитер» приобретены нашим учебным заведением для обучения студентов по специальности 260807 Технология продукции общественного питания.

Выражаем огромную благодарность за разработку компьютерных программ для обеспечения систем качества и безопасности на предприятиях общественного питания. Вопросы правильной организации технологического процесса производства являются главными в нашем учебном процессе. Результат работы по вопросам улучшения качества услуг в индустрии питания неразрывно связан с наличием детально разработанной технологической документации на всех этапах производства – от входного контроля качества сырья до реализации готовой продукции.

Программа «Технолог-Кулинар» позволяет преподавателям наглядно и оперативно объяснить студентам производственные операции. Автоматическое составление таких документов как «Лист входного контроля» и «Лист безопасности» позволяет научиться правильной приёмке и хранению сырья, ознакомиться с опасными факторами и корректирующими мероприятиями при производстве, хранении и реализации. Программа помогает за минимальное время создать максимальный объём документов на необходимые блюда и кулинарные изделия: технико-технологические, технологические, калькуляционные карты, информационные листы с расчётом пищевой и энергетической ценности, листы оформления блюд и т.д.

Выражаем благодарность за качество технической поддержки. Разработанные и переданные нам «Методические рекомендации по преподаванию программно-технологического комплекса» очень помогают в глубоком освоении программы и разностороннем использовании.

Уверены, что с помощью программы студенты будут иметь осознанное и целостное представление о взаимосвязи всех этапов технологического процесса и практические навыки разработки и внедрения системы качества и безопасности на предприятиях общественного питания.

Спасибо за полезные разработки, надеемся на дальнейшее сотрудничество!

Уважаемый Сергей Владимирович!

В 2012 году колледж приобрёл программы «Технолог-Кулинар»; «Технолог-Хлебопёк» для подготовки студентов по специальностям: «Технология хлеба, Кондитерских и макаронных изделий», «Технология продукции общественного питания», позволяющие автоматизировать процесс разработки нормативно-технический документации.

Использование компьютерной программы «Технолог-Кулинар» позволяет нашим студентам на учебных занятиях не только быстро и качественно разрабатывать нормативно-техническую документацию, но и оперативно обеспечивать каждый этап технологического процесса всей необходимой информацией, что позволяет реально управлять качеством продукции. Весь процесс разработки технико-технологических карт с использованием компьютерных программ занимает всего 10-15 минут, тогда как при составлении карт с использованием сборника рецептур и другой справочной литературы на её составление студенты тратили бы больше двух часов.

Программа «Технолог-Хлебопёк» позволяет полностью автоматизировать процесс разработки технологической документации от составления унифицированной рецептуры, до получения готовых документов, включая все необходимые технологические расчёты. Программа имеет удобный интерфейс и чётко заданный порядок действий, что позволяет студентам, не имеющим навыков работы на компьютере, успешно осваивать работу с программой.

Показателем повышения мотивации и качества профессиональных компетенций в результате освоения данных программ являются высокие результаты выпускников на государственной итоговой аттестации, а также участие и победа студентов нашего колледжа специальностей «Технология продукции общественного питания» и «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» в областном конкурсе профессионального мастерства «Лучший повар», 2013-2014 год 3 место, 2014-2015 год 2 место.

Благодарим за взаимовыгодное сотрудничество.

Заместитель директора по учебно-воспитательной работе Т. Б. Брыксина.

Уважаемые сотрудники компании 000 «Эксперт Софт». Мы хотим выразить свою благодарность Вам за программу «Технолог-Кондитер», которая позволяет автоматически создавать унифицированную рецептуру и оформить документацию на сахаристые и мучные кондитерские изделия.

Это высококачественная программа, позволяющая решить и облегчить производственные задачи. Также хотим отметить ее высокую производительность и минимальные затраты времени.

В программе уже занесены более ста наименований сырья. В ней автоматически идет расчет пищевой ценности и физико-химических показателей. Есть возможность расчета рабочих рецептур, как на мучные кондитерские изделия, так и на сахаристые.

Программа «Технолог-кондитер» легко осваивается, благодаря справочнику, где подробно описана работа в программе, и в ней очень удобно работать.

Особую благодарность хотим выразить за консультативную помощь в освоении программы и за оперативность решения всех вопросов.

Одним словом, данная программа является незаменимым помощником для технологов.

Мы очень надеемся на дальнейшее сотрудничество с вами и желаем вам последующих творческих успехов.

Благодарственное письмо

Уважаемые господа!

Хотим выразить Вам свою благодарность за то, что в течение 5-ти летнего периода нашей совместной работы, Вы проявили себя очень надёжным партнёром.

Разрабатываемое Вашей компанией программное обеспечение, является высококачественным продуктом, позволяющим решать и облегчать производственные задачи. Высокая оперативность решения рабочих вопросов, а так же консультативная помощь в освоении программного обеспечения, полностью соответствует нашим требованиям, что ещё раз убеждает нас в профессионализме сотрудников компании ООО «Эксперт Софт».

Ещё раз хотим отметить компетентность и высокую квалификацию сотрудников компании ООО «Эксперт Софт».

Вы всегда стремитесь предлагать решения, которые направлены, прежде всего, на повышение результатов деятельности Ваших клиентов. Наша совместная работа продолжается уже длительное время, и мы можем рекомендовать компанию ООО «Эксперт Софт» как успешного и выгодного партнёра.

Выражаем надежду на дальнейшее сотрудничество, и от всей души желаем коллективу ООО «Эксперт Софт» дальнейших творческих успехов.

В целях улучшения качества подготовки специалистов 260501.65 «Технология продуктов общественного питания» в Новосибирском государственном университете, а так же совершенствования практической деятельности учебно-научного производственного комплекса  (УНПК) кафедры технологии и организации пищевых производств университет приобрёл в 2005 г. Программно-технологический комплекс «Технолог-Кулинар», разработанный компанией «Эксперт Софт». Эта программа на протяжении 6 лет активно используется не только в учебном процессе при изучении дисциплины «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания», но и практической деятельности столовой ЗСОК НГТУЮ обеспечивающей 3-х разовым питанием около 450 отдыхающих и учебно-научного комплекса кафедры ТОПП, где организовано питание студентов, преподавателей и учебно-вспомогательного персонала университета.

Программа выполнена профессионально, доступна пользователям, студентам и менеджеру производства, действующих указанных выше предприятий питания.

Составлена программа на основе законодательной, нормативно-технической и технологической документации, что позволяет её использование на вполне законных основаниях.

Не вызывает сомнений качество разработанного комплекса электронной программы, т.к. внедрение информационных технологий при оперативном планировании производства предприятий питания обеспечивает:

 - значительное ускорение процесса,

 - исключение ошибки – «человеческого фактора»

 - возможность на научной основе организовывать производство кулинарной продукции: от планового (идеального) меню, производственной программы для каждого цеха, технологических и технико-технологических карт исполнителем;

 - на высоком уровне документооборот, формирующий базу и банк документов на новые блюда и изделия

 - при оперативном планировании производства кулинарной продукции разнообразие блюд в течение определённого времени – что, несомненно, плюс с точки зрения потребителя

Программу следует внедрять не только выборочно, но и повсеместно и широко использовать в деятельности предприятий общественного питания.

Надеемся на дальнейшее сотрудничество с фирмой «Эксперт Софт», приносим благодарность за их работу.

ОТЗЫВ
об использовании  программы «Технолог-хлебопёк»
в учебном процессе.

Программа «Технолог-хлебопёк», разработанная ООО «Эксперт Софт», используется в учебном процессе при изучении дисциплин «Технология и организация хлебопекарного производства», курсовое проектирование по технологии и организации хлебопекарного производства, ПМ.02 «Производство хлеба и хлебобулочных изделий», а так же при проведении практик по специальности  «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».

Данная программа успешно используется при создании новых проектов рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. Позволяет внести необходимую информацию, используя справочную и нормативно-техническую документацию. В данной программе четко и наглядно прослеживаются все этапы технологического процесса производства изделий.

На занятиях с использованием программы «Технолог-хлебопек» можно рассчитывать: унифицированные рецептуры на хлеб и хлебобулочные изделия,  производственные рецептуры с автоматическим расчетом выхода полуфабрикатов и количества свободной воды по фазам технологического процесса,  выходы, пищевую и энергетическую ценность изделий.  А так же использовать для составления технологических инструкций с титульными листами и автоматического составления протоколов пробных выпечек. Разработанные документы хранятся в электронных журналах, что позволяет быстро их находить и, в случае необходимости, корректировать нужную информацию.

По моему мнению, программа «Технолог-Хлебопёк» - это эффективный инновационный инструмент, позволяющий будущим технологам на практике освоить современные компьютерные технологии в процессе обучения и применять их в реальной работе на хлебопекарных предприятиях после окончания колледжа.